לפני השימוש בתערובת מומלץ למרוח את הנתח בשמן, חרדל או סילאן ולפזר שכבה נדיבה מהראב לכיסוי מלא. בנוסף לטעמים והארומה המדהימה שהתערובת תעניק לכל נתח, היא גם תצבע את הבשרים שלכם בצבע שחור יפהפה של שום שחור ממש כמו מברשת צבע שחורה עם ברק מושלם. התערובת מעולה לנתחים כמו אסאדו, פיקאניה, צוואר טלה, שרקוטרי וסטייקים בצלייה עקיפה. היא תשדרג משמעותית כל מנה שתבחרו להכין, מדהימה על עופות, תבשילים, ירקות שורש ובשילוב בצקים ומאפים שונים. ניתן להוסיף סוכר חום לתערובת או למרוח את הנתח בסילאן או דבש טבעי לאוהבי המתוק.